თუ გაქვს რესტორანი, კაფე, მაღაზია ან ნებისმიერი კვების ობიექტი, შენთვის HACCP არ არის თეორია — ეს არის შენი ყოველდღიური რეალობა. მაგრამ ერთი კითხვა წყვეტს ყველაფერს: შენ რეალურად მართავ HACCP-ს, თუ უბრალოდ გაქვს ქაღალდები? და აქ იწყება ყველაზე დიდი პრობლემა.
რატომ ვკარგავთ ბიზნესებს HACCP-ის გამო?
საქართველოში ობიექტების დიდი ნაწილი:
-
ან საერთოდ არ აწარმოებს ჩანაწერებს
-
ან წერს ქაღალდებზე, რომლებიც იკარგება
-
ან უბრალოდ არ იცის, რას უნდა აკონტროლებდეს
შედეგი კი ყოველთვის ერთია — შენიშვნა, ჯარიმა და სტრესი.
რა არის ეს წიგნი?
HACCP პრაქტიკული სახელმძღვანელო არის რეალური ინსტრუქცია, რომელიც გაჩვენებს:
✔ როგორ მოემზადო სეს–ის შემოწმებისთვის
✔ რა ამოწმებენ პირველ რიგში
✔ როგორ მართო ალერგენები და რისკები
✔ როგორ ააწყო ყოველდღიური კონტროლი
✔ როგორ დაიცვა ბიზნესი ჯარიმებისგან
ეს არ არის თეორია — ეს არის ყოველდღიური სამუშაო იარაღი.
რატომ შეიქმნა ეს სახელმძღვანელო?
იმიტომ, რომ ათასობით ობიექტი ყოველდღე იმეორებს ერთსა და იმავე შეცდომას — არავინ ასწავლის როგორ უნდა იმუშაო HACCP-ით რეალურად. ჩვენ შევქმენით წიგნი, რომელიც გასწავლის არა “რა არის HACCP”, არამედ როგორ უნდა გამოიყენო ის ყოველდღე.
ვის სჭირდება ეს წიგნი?
-
რესტორნის მფლობელებს
-
კაფეების მენეჯერებს
-
მაღაზიების ადმინისტრატორებს
-
საკვების მწარმოებლებს
-
ყველას, ვინც სურს მშვიდად მუშაობა
ერთი წიგნი = მშვიდი წელი
როცა შენ იცი რას აკეთებ — შემოწმება აღარ არის სტრესი და სწორედ ამისთვის შეიქმნა HACCP პრაქტიკული სახელმძღვანელო.
შესაკვეტად მოგვწერეთ ჩვენს ოფიციალურ ელექტრონულ ფოსტაზე: info@gha.ge