დღევანდელ მსოფლიოში სურსათის უვნებლობა მხოლოდ კანონით გათვალისწინებული მოთხოვნა აღარ არის ის ნებისმიერი წარმატებული კვების ბიზნესის საფუძველია. სწორედ ამიტომ, HACCP-ის ცოდნა ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი პროფესიული უნარია როგორც საქართველოში, ისე საერთაშორისო ბაზარზე.
შპს „საქართველოს ჰასპის ალიანსი“ (GHA) აცხადებს მიღებას HACCP-ის სპეციალისტისა და ტრენერის პროფესიულ სასწავლო პროგრამაზე, რომელიც განკუთვნილია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც სურს მიიღოს საფუძვლიანი ცოდნა, შეიძინოს პრაქტიკული გამოცდილება და მომავალში დამოუკიდებლად შეძლოს კვების ობიექტებთან მუშაობა.
ვის შეუძლია მონაწილეობის მიღება?
პროგრამაში ჩართვა შეუძლიათ:
- კვების ობიექტების მფლობელებს;
- რესტორნებისა და კაფეების მენეჯერებს;
- მზარეულებსა და შეფ-მზარეულებს;
- კვების ტექნოლოგებს;
- ხარისხის კონტროლის სპეციალისტებს;
- სტუდენტებს;
- დამწყებ მეწარმეებს;
- ნებისმიერ მსურველს, ვისაც სურს შეისწავლოს HACCP და შექმნას ახალი პროფესიული შესაძლებლობები.
წინასწარი გამოცდილება სავალდებულო არ არის.
რას შეისწავლით?
პროგრამა აერთიანებს თეორიულ და პრაქტიკულ სწავლებას.
სასწავლო კურსის ფარგლებში მონაწილეები შეისწავლიან:
✔ HACCP-ის საფუძვლებს
- სურსათის უვნებლობის პრინციპები;
- საერთაშორისო მოთხოვნები;
- მოქმედი რეგულაციები.
✔ GMP, GHP და სანიტარიული პრაქტიკა
- ჰიგიენის წესები;
- პერსონალის ჰიგიენა;
- დასუფთავებისა და დეზინფექციის სისტემები.
✔ საფრთხეების ანალიზი
- ბიოლოგიური საფრთხეები;
- ქიმიური საფრთხეები;
- ფიზიკური საფრთხეები;
- ალერგენების მართვა.
✔ კრიტიკული საკონტროლო წერტილები (CCP)
- CCP-ის განსაზღვრა;
- მონიტორინგის მეთოდები;
- კრიტიკული ზღვრები;
- მაკორექტირებელი ღონისძიებები.
✔ HACCP დოკუმენტაციის მომზადება
- ჟურნალების წარმოება;
- მონიტორინგის ფორმები;
- SOP-ების შექმნა;
- სამუშაო ინსტრუქციები.
✔ ტექნოლოგიური ბარათები
- კერძების ტექნოლოგიური ბარათების შედგენა;
- ინგრედიენტების მართვა;
- გრამაჟები;
- ვიზუალური სტანდარტები.
✔ შიდა აუდიტი
- ობიექტის შეფასება;
- შეუსაბამობების აღმოჩენა;
- რისკების შეფასება;
- რეკომენდაციების მომზადება.
✔ სახელმწიფო ინსპექტირებისთვის მომზადება
- რა ამოწმებს ინსპექტორი;
- ყველაზე გავრცელებული შეცდომები;
- როგორ მოვამზადოთ ობიექტი ინსპექტირებისთვის.
✔ პრაქტიკული სამუშაოები
სასწავლო პროცესში მონაწილეები იმუშავებენ რეალურ დოკუმენტაციაზე, შეავსებენ ჟურნალებს, შექმნიან HACCP-ის გეგმებს, ტექნოლოგიურ ბარათებს და შეისწავლიან თანამედროვე ციფრული სისტემების გამოყენებას.
რატომ საქართველოს ჰასპის ალიანსი?
საქართველოს ჰასპის ალიანსი მრავალი წლის განმავლობაში თანამშრომლობს სხვადასხვა ტიპის კვების ობიექტებთან, ატარებს ტრენინგებს, ახორციელებს აუდიტებს და ეხმარება ბიზნესებს HACCP სისტემის დანერგვაში.
კურსი ეფუძნება არა მხოლოდ თეორიას, არამედ მრავალწლიან პრაქტიკულ გამოცდილებას.
მონაწილეები მიიღებენ ცოდნას, რომელიც რეალურად გამოიყენება ყოველდღიურ საქმიანობაში.
სასწავლო ფორმატი
- ხანგრძლივობა: 2 თვე
- სიხშირე: კვირაში 2 დღე
- ერთი შეხვედრის ხანგრძლივობა: 2 საათამდე
- სწავლების ფორმატი: თეორიული
- ჯგუფური სწავლება
პროგრამის დასრულება
სასწავლო პროგრამის დასრულების შემდეგ ყველა მონაწილე გაივლის საბოლოო ტესტირებას, რომლის მიზანია მიღებული ცოდნისა და პრაქტიკული უნარების შეფასება.
ტესტირების წარმატებით ჩაბარების შემდეგ გაიცემა საქართველოს ჰასპის ალიანსის (GHA) სერტიფიკატი, რომელიც ადასტურებს, რომ მონაწილემ წარმატებით დაასრულა HACCP-ის სპეციალისტისა და ტრენერის პროფესიული პროგრამა.
სწავლის ღირებულება
კურსის სრული ღირებულება: 1200 ლარი
ღირებულებაში შედის:
- 2-თვიანი სასწავლო პროგრამა;
- თეორიული და პრაქტიკული სწავლება;
- სასწავლო მასალები;
- პრაქტიკული დავალებები;
- საბოლოო ტესტირება;
- სერტიფიკატი.
დაიწყეთ ახალი პროფესიული გზა დღესვე
თუ გსურთ გახდეთ მოთხოვნადი სპეციალისტი, მიიღოთ პრაქტიკული ცოდნა და შეისწავლოთ სურსათის უვნებლობის თანამედროვე სისტემები, საქართველოს ჰასპის ალიანსის HACCP-ის სპეციალისტისა და ტრენერის პროგრამა თქვენთვის არის შექმნილი.
📞 დამატებითი ინფორმაცია და რეგისტრაცია:
592 07 66 63
info@gha.ge
შპს „საქართველოს ჰასპის ალიანსი“ ცოდნა, რომელიც პროფესიულ შესაძლებლობებად იქცევა.